اصول نگهداری و عرضه بهداشتی گوشت و مرغ تازه
گوشت و مرغ تازه را در چه دمایی باید نگهداری کرد؟
گوشت تازه باید در دمای صفر تا ۴ درجه‌ی سانتی‌گراد نگهداری و فقط با خودروی یخچال‌دار حمل شود. در محل عرضه هم یخچال ویترینی باید دماسنج سالم و ثبت دما داشته باشد؛ چون گوشت و مرغ از فسادپذیرترین مواد غذایی‌اند و کوچک‌ترین قطع در زنجیره‌ی سرد سلامت محصول را به خطر می‌اندازد.
گوشت و مرغ از فسادپذیرترین مواد غذایی هستند و کوچک‌ترین قطع در زنجیره سرد می‌تواند سلامت محصول را به خطر بیندازد.
دمای نگهداری گوشت تازه باید بین صفر تا ۴ درجه سانتی‌گراد باشد و حمل آن تنها با خودروهای یخچال‌دار مجاز است. در محل عرضه نیز یخچال‌های ویترینی باید دماسنج سالم و ثبت دما داشته باشند.
در مجموعه گوشت و مرغ مهرداد، محصول از کشتارگاه تا فروشگاه با ناوگان سردخانه‌دار جابه‌جا می‌شود و ناظر بهداشتی در تمام مراحل حضور دارد؛ به همین دلیل تازگی محصول قابل ردیابی و تضمین‌شده است.
